2020 - 2021年中国酿酒行业运行状况及经济指标分析

2026-03-17 04:37:44

2020年，是中国酿酒行业在疫情作用下经历深刻调整的一年，2021年，则是中国酿酒行业在疫情态势里持续进行深刻调整的年份，企业数量发生了变化，资产投入出现了变动，产品产量产生了改变，这些变化真切显现出各家酒企在不确定环境当中的生存状态，以及转型方向。

企业数量变化与行业洗牌

2020年初的时候，疫情发生且爆发开来，给酿酒这个行业带来了直接性的冲击，呈现出数据显示的状况，就是2020年全国酿酒行业里规模以上的企业数量相较于2019年有一定程度的减少，众多抗风险能力比较弱的小酒厂，被迫无奈地退出了市场，这样的现象在白酒以及葡萄酒领域变得尤为明显。

直至2021这个年份，伴随市场一步步恢复起来，企业的数量开始趋向于稳定状态。然而，有一个明显的特征是，亏损的企业数量依旧处于增加的态势，行业的亏损面在扩大，这表明竞争的压力并没有减弱。从业该行业的人数同样呈现出下降的趋向，好多企业借助对人员结构进行优化以此来管控成本。

投资资产增长反映行业信心

2018年开始，直至2021年，中国酿酒这一行业的总资产呈现出持续不断增长的态势，即便处于2020年疫情产生影响的这种状况下，头部企业仍旧在加大投资方面的力度，进行扩建产能的行动、开展升级设备的举措，这般逆周期投资展现出了龙头企业对于行业长期发展所抱有的信心。

2020年的时候，总资产利润率出现了有所下滑的状况，不过到了2021年，它明显地回升了。行业里面毛利率是整体维持稳定的态势，这也就表明酿酒业具备的高附加值属性并没有发生改变。资产增长发展最为快速的所在主要是集中于贵州和四川这类白酒方面的核心产区，以及山东、广东这类啤酒消费量较庞大的省份。

白酒产量区域分化明显

在二零二零年到二零二一年期间，全国白酒产量总体呈现出下降的态势，可是这并非由于需求有所减少，而是行业进行主动调整所导致的结果。规模以上企业越发重视品质而非数量，低端产能被逐步予以淘汰。

重点省市的表现存在着极大的差异，四川省白酒产量稳稳占据全国第一的位置，在2021年依旧保持着领先态势，贵州省在茅台的带动之下产量增长十分显著，然而山东、河南等传统产酒大省产量出现了下滑，这种区域间的分化体现出白酒产业朝着核心产区集中的趋向。

啤酒产量稳定高端化加速

2020年上半年里头，啤酒行业遭受疫情影响颇重，餐饮渠道关闭致使销量大幅下跌，然而随着下半年复工复产的推进，产量迅速恢复，到了2021年，啤酒产量基本恢复至疫情前水平，总量维持平稳。

重点省市里，广东、山东身为啤酒消费大省，产量向来在前列。需留意的是，虽说总量平稳，然而啤酒行业的产品结构正出现改变，中高端产品所占比例提高，低端产品产量降低，各个啤酒企业都在致力于高端化。

黄酒与葡萄酒面临挑战

地处特定区域的黄酒这一酒种，在二零二零年到二零二一年期间，产量增长态势显得较为疲软；其占据主要份额的消费市场集中于江、浙、沪这几个地区范围之内，在全国范围内的拓展进程呈现出增速迟缓的状况；从事黄酒生产经营的企业也着手开展使其面向人群趋向年轻化方向的转型举动，推出了酒精度数较低且风格偏向时尚的全新产品，然而该产品在市场当中被接纳认可的程度还需要借助时间来予以培育。

葡萄酒行业面临着更为巨大的压力，在2020年至2021年期间，国产葡萄酒的产量持续呈现下滑态势，宁夏以及新疆等主要产区，尽管葡萄酒品质有所提升，然而依旧难以抵御进口葡萄酒所带来的竞争，在重点省市内，仅仅只有少数产区的产量维系在稳定状态，整体所呈现的形势是较为严峻的。

进出口数据折射消费变化

在2018至2021年的这段期间之内，中国白酒出口量尽管其基数相当小，然而却始终维持着增长的态势状况，即便像茅台、五粮液等这样的品牌，在国际市场之中的知名度也得以提升提高。啤酒进口量于2018年的时候达到高峰峰值过后，便逐年呈现出回落下降的态势形式；并且国产高端啤酒如今正在替代取代部分进口产品。

2020年时，葡萄酒进口量显著下滑，到了2021年，其进口量又有所恢复。澳大利亚葡萄酒因关税影响，进口量急剧减少，法国、智利等国的产品借此机会抢占市场份额。关于黄酒进出口价格的分析表明，出口产品的均价比较高，主要面向海外华人市场。

在看过这些数据之后，你认为未来三年里，中国酿酒行业当中，最有能够出现新的增长点的可能性的是哪个细分领域呢？欢迎于评论区去分享你的看法，点赞并进行转发，从而让更多的人参与到讨论当中来。

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